몽골에 가서 먹어야 되는 전통 음식 TOP 9

 

소개

• 몽골 요리는 유목민의 전통과 이 지역의 가혹한 기후에 깊이 뿌리를 두고 있습니다. 
• 이는 역사적으로 생계를 위해 가축과 유제품에 의존했던 사람들의 지략을 반영합니다. 
• 요리는 단순함이 특징이며, 몽골의 극한 기상 조건에도 불구하고 영양을 공급하는 풍성한 요리에 중점을 둡니다. 
• 고기, 유제품 및 곡물은 몽골 요리의 기초를 형성하며 종종 천연 맛과 영양가를 보존하는 방식으로 준비됩니다. 이 매혹적인 문
• 화의 요리 유산을 독특하게 엿볼 수 있는 상위 9가지 몽골 전통 음식을 살펴보겠습니다.

 

1.Boortsog (튀긴 반죽)

Boortsog는 몽골 전역에서 널리 즐기는 전통 몽골 과자입니다. 
밀가루, 물, 때로는 우유로 구성된 단순한 반죽으로 만들어지며, 이를 함께 반죽하여 사각형, 삼각형 또는 꼬임과 같은 다양한 형태로 만듭니다. 
그런 다음 반죽을 황금빛 갈색이 되고 바삭바삭해질 때까지 튀겨내면 고소하면서도 약간 달콤한 맛있는 페이스트리가 완성됩니다.
 Boortsog는 특히 결혼식, 공휴일 및 축하 행사와 같은 축제 행사에서 간식이나 디저트로 즐겨 먹습니다. 
맛뿐만 아니라 몽골 문화의 번영, 풍요, 환대를 상징하는 상징적 의미로도 높이 평가됩니다.

 

2.코르크호그(몽골식 바베큐)

코르호그(Khorkhog)는 유목 생활 방식과 사람들의 요리 독창성을 보여주는 몽골 전통 요리입니다. 
일반적으로 양고기나 염소고기를 사용하여 준비하지만 쇠고기도 사용할 수 있으며 작은 조각으로 자르고 양파, 당근, 감자와 같은 야채와 함께 조리합니다. 
재료는 불에 달궈진 뜨거운 돌과 함께 커다란 금속 용기 안에 층층히 쌓여 있습니다. 
그런 다음 용기를 뚜껑으로 밀봉하고 화염 위에 놓아 열이 순환되도록 하고 재료를 천천히 요리합니다. 
결과 요리는 부드럽고 풍미가 넘치며, 뜨거운 돌에서 나오는 훈제 향이 고기에 스며듭니다. 
코르크호그는 축제 모임이나 특별한 행사에서 종종 즐기며, 사람들이 함께 모여 그 풍성한 선함을 나누는 공동 식사로 사용됩니다.

 

3.아루울(박사이에 커드)

아루울(Aaruul)은 일반적으로 암말, 소, 야크의 젖으로 만든 말린 두부나 치즈로 만든 몽골 전통 간식입니다.
 아루울을 만드는 과정에는 우유를 발효시켜 응유를 만든 다음 이를 압축하고 다양한 형태로 만든 후 
햇볕에 말리거나 실내에서 공기 건조시키는 과정이 포함됩니다. 
결과물은 밀도가 높고 쫄깃하며, 사용된 우유의 종류와 발효 기간에 따라 톡 쏘는 맛이 달라집니다. 
아루울은 유통기한이 길어 가치가 높기 때문에 식량이 부족하거나 여행하는 기간 동안 유목민의 필수 생계 수단이 됩니다. 
종종 그 자체로 간식으로 즐기거나 풍미와 식감을 더하기 위해 차나 수프에 첨가하기도 합니다.

 

4.Airag (발효 암말 우유)

아이락(Airag)은 수세기 동안 소비되어 온 전통 알코올 음료로서 몽골 문화에서 특별한 위치를 차지하고 있습니다. 
이는 암말의 우유를 발효시켜 만들어지며, 우유가 자연적으로 신맛이 나고 시간이 지남에 따라 약간의 알코올 함량이 발생하도록 하는 과정이 포함됩니다. Airag는 전통적으로 암말이 수유 중인 여름철에 준비되어 발효를 위한 충분한 우유 공급을 제공합니다. 
생성된 음료는 요구르트나 케피어를 연상시키는 톡 쏘는 맛이 나는 약간의 발포성 음료입니다. 
축제 행사나 축하 행사에서 종종 소비되며, 차갑게 제공되고 적당히 즐기면서 독특한 맛과 문화적 중요성을 인식합니다.

 

5.Tsagaan Idee(밀크티)

Tsagaan idee 또는 "백차"는 사람들의 일상 생활에서 문화적 중요성을 지닌 몽골 전통 음료입니다. 
개인 취향과 지역적 차이에 따라 우유를 물과 때로는 찻잎, 소금 또는 버터와 함께 끓여서 만듭니다. 
그 결과 생성된 혼합물은 크리미하고 영양이 풍부하여 특히 혹독한 겨울철에 따뜻함과 편안함을 제공합니다. 
Tsagaan 아이디어는 종종 큰 그릇에 담겨 제공되며 하루 종일 단독으로 또는 식사와 함께 섭취됩니다. 
손님에게 차를 제공하는 것은 몽골 문화에서 환영과 존경의 관례적인 몸짓이기 때문에 맛뿐만 아니라 환대의 역할로도 높이 평가됩니다.

6.부독(몽골식 바베큐)

부독(Boodog)은 동물의 사체 안에 뜨거운 돌을 넣어 고기를 굽는 몽골의 전통 요리 방법입니다. 
이 기술은 다양한 종류의 고기에 적용될 수 있지만, 마멋은 이 지역에서 쉽게 구할 수 있기 때문에 부도그로 인기 있는 선택입니다.
 이 과정은 마못의 껍질을 벗기고 내장을 제거하는 것으로 시작되며, 그 안에 불에 달군 뜨거운 돌을 채워 넣습니다. 
시체를 꿰매거나 철사로 덮어서 열을 내부에 가둔 다음 고기가 부드러워지고 훈제 향이 스며들 때까지 불 위에서 조리합니다. 
부독(Boodog)은 일반적으로 축제 모임이나 특별 행사에서 중앙 요리로 사용되며 몽골 사람들의 독창성과 요리 전통을 보여줍니다.

7.추이반(몽골 국수 스튜)

추이반(Tsuivan)은 몽골 요리에서 특별한 자리를 차지하는 풍성한 국수 스튜입니다. 
특히 대초원에서 긴 하루 동안 영양분을 공급하는 유목민들 사이에서 더욱 그렇습니다. 
이 요리에는 일반적으로 두꺼운 밀 국수, 당근, 양파, 양배추와 같은 야채, 얇게 썬 고기(일반적으로 양고기 또는 쇠고기)가 포함됩니다. 
재료는 완전히 익을 때까지 큰 팬이나 냄비에 함께 볶은 후 
소금, 후추, 때로는 맛을 더하기 위해 간장이나 기타 향신료로 맛을 냅니다. 
추이반은 가장 추운 겨울에도 따뜻함과 생계를 제공하는 단순함과 만족스러운 자연으로 유명합니다.

 

8.Khuushuur (튀긴 고기 파이)

Khuushuur는 전통 요리에서 고기를 능숙하게 사용하는 또 다른 몽골 요리입니다. 
준비 측면에서 buuz와 유사하게 khuushuur는 찌는 대신 튀김으로 구별됩니다.
 속은 다진 고기(보통 양고기나 쇠고기)로 구성되며 양파와 섞어 맛을 냅니다. 
반죽을 얇게 펴고 고기 혼합물을 안에 넣어 반원형이나 삼각형 모양으로 만듭니다. 
그런 다음 쿠슈우르를 황금빛이 되고 바삭바삭해질 때까지 튀겨내며, 
바삭바삭한 겉면과 육즙이 풍부하고 풍미 가득한 내부 사이의 즐거운 대조를 만들어냅니다. 
종종 뜨겁게 제공되며 간식으로 즐기거나 피클이나 간단한 샐러드와 함께 더 큰 식사의 일부로 먹습니다.

 

 9.부즈(몽골식 만두)

Buuz는 아마도 전국과 그 외 지역에서 즐기는 가장 상징적인 몽골 요리 중 하나일 것입니다. 
이 찐 만두는 일반적으로 다진 고기(종종 양고기 또는 쇠고기)로 속을 채우고 양파와 다양한 양념을 섞습니다. 반죽은 밀가루, 물, 때로는 소량의 소금으로 만들어집니다. 
Buuz는 전통적으로 Tsagaan Sar(음력설)와 같은 특별한 행사에 준비되며 종종 대량으로 소비되어 내년의 번영과 풍요를 상징합니다. 
만두는 일반적으로 뜨겁게 제공되며 간장, 식초, 마늘로 만든 디핑 소스와 함께 제공되어 풍미 있는 충전재와 톡 쏘는 대조를 더합니다.